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Gnocchi asparagi e crescenza
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Un piatto davvero squisito, nato quasi per caso dalla mia fantasia in cucina, Mi capita spesso di provare nuovi accostamenti quasi per caso, per la serie vediamo come viene? ed in effetti il risultato è stato un ottimo primo piatto. 

Ingredienti

250 g di gnocchi, 150 g di crescenza, 2 cucchiai di parmigiano, 200 g di asparagi freschi, cipolla, olio, sale e pepe q.b.

Gnocchi asparagi e crescenza

Preparazione

  1. Pulire gli asparagi togliendo la parte dura, lavarli e tagliarli a pezzetti. In un pentolino bollire gli asparagi finchè non saranno croccanti. Scolarli.

  2. In una padella con un po' d'olio far soffriggere mezza cipolla, aggiungere gli asparagi e far soffriggere. Intanto mettete a bollire l'acqua per la cottura degli gnocchi. Quando gli asparagi sono pronti aggiungere la crescenza e il parmigiano e fate scaldare in modo che si sciolga a fuoco basso.

  3. Fate bollire gli gnocchi in acqua salata e appena vengono a galla, scolateli con una schiumarola e metteteli nella padella insieme agli asparagi e alla crescenza. Se serve aggiungete un po' di acqua di cottura degli gnocchi. Amalgamate il tutto e servite ancora bollenti. 

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