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  • Dosi per: 1 dose
  • Complessità: facile
Grissini alla curcuma con semi di sesamo
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Avete mai provato a fare i grissini a casa? io non avevo mai provato a farli... sempre acquistati pensando che farli a casa fosse difficile e che non venissero croccanti come quelli acquistati, invece.... niente di più facile! Questi grissini alla curcuma con semi di sesamo sono davvero buonissimi, ottimi per una pausa salata o semplicemente come sostituti del pane o per accompagnare un antipasto. Insomma ogni occasione è quella giusta! Per aromatizzarli ho usato la curcuma di Cannamela contenuta nella Degustabox di dicembre.

Ingredienti

  • 500 gr di farina manitoba
  • 280 ml di acqua
  • 1/2 cubetto di lievito di birra
  • 1 cucchiaino di miele
  • 8 g di sale
  • 5 cucchiai di olio EVO
  • 1 cucchiaino di curcuma (io Cannamela)
  • semi di sesamo q.b.

Preparazione

  1. Sciogliete il lievito e il miele nell'acqua tiepida. In una ciotola mettete il sale e l’olio.
    In una robot da cucina o in una planetaria mettete la farina e l’acqua con il lievito e il miele, impastate qualche minuto, poi unite il sale e l’olio. Impastate un po' poi aggiungete la curcuma. Impastate ancora fino ad ottenere un panetto bello liscio ed elastico. 
    Potete eseguire questi stessi passaggi anche impastando a mano se volete. Non è difficile, è solo un po' più lungo e faticoso.
  2. Sistemate l'impasto ottenuto in un vassoio rettangolare (tipo quelli da pasticceria) dove avete messo un foglio di carta forno, in modo che l'impasto lievitando acquisisca la forma rettangolare. Questa operazione vi faciliterà il taglio dei grissini della stessa lunghezza. Spennellate la superficie con pochissimo olio (in modo che non si secchi), coprite con un panno umido, poi con una coperta calda e mettete a lievitare per circa 2 ore, fino al raddoppio dell'impasto.
  3. Riprendete l'impasto. Passate la pasta lievitata di forma rettangolare su un piano da lavoro (io un tagliere di legno). Ungete la superficie con olio EVO, poi cospargete con semi di sesamo, schiacciate leggermente per farli attaccare, girate l'impasto e fate la stessa operazione dall'altra parte, in modo che la superficie sia già pronta con olio e semi.
  4. A questo punto prendete una rotella tagliapizza e tagliate i grissini dalla parte piu’ corta della larghezza di circa 1 cm, allungateli con le mani e posizionateli sulla leccarda rivestita da carta forno. Poi arrotolateli su loro stessi.
  5. Lasciate riposare ancora 30 min. i grissini già pronti, coprendoli con uno strofinaccio e una coperta. Intanto scaldate il forno a 200 gradi. Infornate per circa 20/25 min. a 200 gradi, fino a quando la superficie sarà dorata e i grissini ben croccanti.
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