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  • Dosi per: 4 persone
  • Complessità: facile
Insalata di cavolfiore tonno e olive nere
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Una ricetta semplice, veloce e ottima sia come contorno che come antipasto. L'insalata di cavolfiore si prepara in modo tempo, si può anche preparare in anticipo e averla pronta quando serve. Anzi se viene preparata in anticipo è anche più gustosa. Se come me amate il cavolfiore non potete non provarla. Il cavolfiore in cottura deve rimanere croccante, cioè dovete cuocerlo per il tempo necessario affinché non si rompa quando lo condirete con il tonno e la maionese.

 

Ingredienti

  • 1 cavolfiore da 700 g
  • 160 g di tonno sott’olio sgocciolato
  • 60 g di maionese
  • pepe - sale q.b.
  • 2 foglie di alloro
  • qualche fogliolina di origano o timo per la decorazione

Preparazione

  1. Pulite il cavolfiore togliendo le foglie verdi, poi dividetelo in cime. Lavatelo. In una pentola capiente fate bollire l’acqua leggermente salata con 2 foglie di alloro (questo servirà per non sentire odore di cavolfiore durante la cottura). Aggiungete le cime di cavolfiore e fate bollire per 10 min. senza coperchio (questo accorgimento vi permetterà di mantenere il cavolfiore bianco). A fine cottura il cavolfiore deve rimanere croccante.

     

  2. Scolate il cavolfiore e lasciatelo raffreddare completamente.
  3. Mettete il cavolfiore in una ciotola capiente, aggiungete la maionese e il tonno già sgocciolato, pepate e salate a piacere, poi mescolate il tutto.
  4. Mettete il cavolfiore condito in un piatto da portata, decorate con le olive nere e con qualche fogliolina di origano o di timo.
  5. Lasciate a riposare in frigo per circa 1ora. Se volete preparare in anticipo, basta togliere il cavolfiore dal frigo almeno 30 min. prima di servirlo, in modo che non sia troppo freddo.
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