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  • Dosi per: 6 persone
  • Complessità: molto facile
Insalata di riso velocissima
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D'estate l'insalata di riso è uno dei miei piatti preferiti, sia perchè adoro il riso, sia perchè la si può preparare in anticipo e mangiare qualcosa di fresco fa un grande piacere. Un'insalata di riso velocissima da preparare davvero in pochissimi minuti, giusto il tempo di far bollire il riso e le uova. Intanto che il riso bolle io preparo in una ciotola tutto il condimento, che essendo velocissimo appunto faccio giusto con il condiriso, uova sode, wurstell, olive nere e tonno. Un'insalata ricca e gustosa ma allo stesso tempo veloce e con questo caldo è proprio quello che ci vuole!

Ingredienti

  • 350 g di riso per insalate
  • 180 g di tonno
  • 4 uova
  • 1 cucchiai di olio extravergine di oliva 
  • 2 barattoli di condiriso
  • circa 20 olive nere
  • 2 wurstell grande di pollo
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Fate bollire il riso in abbondante acqua salata. Scolate al dente secondo i tempi di cottura. Bollire le uova per circa 10 min.

  2. Intanto che il riso cuoce in una capiente ciotola che potrà contenere anche il riso, mettete il tonno sgocciolato, i wurstell tagliati a rondelle o dadini, il condiriso dopo averlo scolato del liquido in cui è conservato e le olive nere. 

  3. Appena il riso è al dente, scolarlo lasciarlo raffreddare qualche min. poi aggiungerlo ai condimenti. Sbucciate le uova sode e tagliatele a pezzetti o a fettine e aggiungetele al resto. L'insalata di riso è pronta. Potete gustarla a temperatura ambiente oppure conservate in frigo fino al momento dell'uso.

Guarda il video per la preparazione della ricetta

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