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  • Tempo: 40 min.
  • Dosi per: 4 persone
  • Complessità: facile
Insalata di riso nero con ceci e peperoni al profumo di menta
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Adoro il riso nero, con cui le insalate vengono davvero squisite, mi piace variare gli abbinamenti e i condimenti! Un'insalata di riso ricca, ottima per le cene a buffet o come antipasto.  Quest'abbinamento con ceci e peperoni è davvero squisito. Il riso integrale aromatico, originario il moro, di Riso Acqua e Sole è davvero squisito e ricco di proprietà benefiche. Questo riso ha un sapore così intenso e corposo che lo si potrebbe mangiare anche senza condimento. Non vi resta che provarlo!

Ingredienti

Insalata di riso nero con ceci e peperoni al profumo di menta

Preparazione

  1. In una pentola mettete a cuocere il riso nero integrale in acqua salata (io Riso nero "Il Moro" di Riso Acqua e Sole) per il tempo necessario indicato sulla confezione. Tenete una cottura al dente. 

  2. Appena il riso è cotto scolatelo, mettetelo in una capiente ciotola e fatelo raffreddare. Appena è tiepido conditelo con i peperoni dopo averli scolati dall'olio. Unite anche i ceci.  Pepate e salate a piacere se serve. Mescolate il tutto in modo che si insaporisca. Unite qualche fogliolina di menta fresca. Mettete in frigo a raffreddare per almeno un'oretta. Servite! 

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Zuppa di ceci

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