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  • Dosi per: 4 persone
  • Complessità: facile
Insalata estiva con pomodori feta e olive
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La ricetta qui proposta è composta da tre ingredienti naturalmente privi di glutine; ottima fonte di minerali, come fosforo e ferro, fibre e proteine vegetali e amminoacidi essenziali. Il mix di cereali è in vendita sul sito di www.equobottega.it da cui è tratta la ricetta.

Ingredienti

225 g di riso, quinoa e grano saraceno – 2 pomodori maturi – 6/7 olive nere snocciolate –

150 g di feta – sale – olio extra vergine di oliva – basilico fresco – ½ cucchiaio di masala per verdure.

Preparazione

  1. In un pentolino fate bollire 2 parti d'acqua per ogni parte di cereali e quinoa, salate, versatevi i grani e fate cuocere per 10 minuti. Qualche minuto prima di fine cottura aggiungete le spezie e mescolate. Scolate il mix, passatelo sotto acqua corrente fredda per fermare la cottura e versatelo in una terrina a cui unirete i pomodori, la feta le olive e il basilico tagliate a pezzetti. Condite con un filo di olio di oliva e servite freddo.

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