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  • Tempo: 1 h
  • Dosi per: 4 persone
  • Complessità: facile
Insalata russa con uova sode
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Uno sfizioso antipasto, l'insalata russa, è un mix di verdurine lessate insaporite con la salsa maionese. Ideale anche per arricchire tartine o altri antipasti come gli involtini di prosciutto. La mia è presentata con uova sode. E' un antipasto che personalmente adoro! Soprattuto mi piace tantissimo quando la preparo a casa, tagliando le verdure e preparando la maionese in casa velocissima. Il gusto non ha niente a che vedere con quelle che si acquistano già pronte. Cero preparare le verdure in casa richiede un po' di tempo e di pazienza, ma il risultato è assicurato e il gusto eccellente!

Ingredienti

Per le verdure:

  • 3 patate medie
  • 250 gr, piselli surgelati
  • 4 carote
  • 150 g fagiolini
500 g di maionese fatta in casa velocissima seguendo la mia ricetta (doppia dose con due uova)

3 uova sode

Insalata russa con uova sode

Preparazione

  1. Fate la maionese velocissima con il minipimer. Rassodate le uova da usare per la superficie. Fatele raffreddare e sgusciatele.

  2. Fatta la maionese, fate bollire o meglio cuocere a vapore, in modo che non perdano il gusto, le vostre verdure e tagliatele a pezzetti piccoli, unitele tutte insieme in una ciotola non troppo profonda. Aggiustate di sale, mescolate il tutto con la maionese e livellate per bene la vostra insalata russa. A questo punto ricoprite il tutto con uno strato di maionese e decorate come più vi piace, con le uova sode tagliate a fettine. 

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Commenti   

# Guest 2015-04-20 21:53
Buona! adoro questa ricetta!
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