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  • Tempo: 1 h + cottura
  • Dosi per: 8 persone
  • Complessità: media
Lasagne affumicate al salmone e alla scamorza
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Le lasagne sono un piatto gradito da tutti, si sa! ma questa variante con il salmone e la scamorza affumicati è davvero molto squisita. La preparazione è abbastanza veloce, basta preparare la besciamella e affettare i formaggi e tagliare a listarelle il salmone, poi assemblare il tutto. Rimane davvero morbida e filante grazie alla scamorza e alla mozzarella, saporita e gustosa grazie al salmone affumicato. Vedrete che la preparerete spesso perchè come è successo a me....vi chiederanno di prepararla nuovamente! troppo buona!

Ingredienti

  • 250 g di sfoglie all’uovo (io di solito uso le sfoglie fresche del banco frigo)
  • 300 g di salmone affumicato
  • 1 l di besciamella molto liquida
  • 70 g di parmigiano grattugiato
  • 200 g di scamorza bianca
  • 200 g di scamorza affumicata
  • pepe q.b.

Lasagne affumicate al salmone e alla scamorza
Lasagne affumicate al salmone e alla scamorza

Preparazione

  1. Preparate la besciamella seguendo la mia ricetta, a fine cottura allungatela ancora con 1/2 bicchiere di latte, perchè se la besciamella è un po' più liquida le lasagne risulteranno più cremose. Regolate di sale se necessario.
  2. Tagliate le scamorze a dadini. Tagliate il salmone a listarelle.

  3. Imburrate una teglia rettangolare. Mettete un po' di besciamella sul fondo. Fare uno strato di sfoglie all'uovo, un po' di besciamella, un po' di salmone, un po' di formaggi e parmigiano grattugiato. Proseguire così fino al termine degli ingredienti. A termine degli ingredienti finite con uno strato abbondante di besciamella e una spolverata di parmigiano. Io di solito faccio 6 strati di sfoglia all'uovo.
  4. Cuocere per circa 30 minuti in forno a 200°, finchè la superficie sarà ben gratinata. Lasciate riposare 10 min. dopo averle tolte dal forno, poi servite. Buon appetito!

Lasagne affumicate al salmone e alla scamorza

Consigli e suggerimenti

Il mio consiglio è quello di preparare le lasagne almeno 12 ore prima della cottura. Potete prepararle la sera prima se dovete mangiarle a pranzo. Lasciatele riposare tutta la notte in frigo pronte da cuocere. Sapori e ingredienti si amalgameranno, le sfoglie all'uovo si ammorbidiranno. Insomma il risultato sarà eccellente!

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Besciamella

Besciamella

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