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  • Tempo: 30 min. + riposo in freezer o frigo
  • Dosi per: 6 persone
  • Complessità: molto facile
Mousse di ricotta con coulis di ciliegie
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Una bontà per il palato e non solo...sono anche molto belle da presentare e veloci da preparare questi deliziosi dessert! Semplicemente una base di biscotti digestive, una mousse fredda di ricotta e una coulis di ciliegie...ancora una spolverata di biscotti sbriciolati ed è fatta! Dovete assolutamente provarla!!

Ingredienti

  • Per la crema di ricotta:
  • 500 g di ricotta
  • 30 g di gocce di cioccolato fondente
  • 8 biscotti digestive
  • la buccia di 1 limone grattugiato
  • cannella
  • 3-4 cucchiai di zucchero (dipende dai gusti!)
  • Per la coulis di ciliegie:
  • 150 g di ciliegie denocciolate
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • Per la decorazione: ciliegie intere 

Mousse di ricotta con coulis di ciliegie
Mousse di ricotta con coulis di ciliegie
Mousse di ricotta con coulis di ciliegie

Preparazione

  1. Mettete la ricotta ben asciutta in una ciotola con lo zucchero e lavorate a crema con le fruste elettriche. Unite ora le scaglie di cioccolato, la buccia di limone grattugiata, la cannella e lavorate ancora un po' con la frusta. 

  2. Pulite e denocciolate le ciliegie mature, mettetele in un pentolino con un cucchiaio di zucchero. Fate cuocere a fuoco lento per circa 8-10 min. finchè rilasceranno un po' del loro succo e saranno un po' cotte. Sbriciolate per bene i biscotti o con il mixer o a mano. 

  3. Cominciate ad assemblare il dessert. Mettete un po' di biscotti sbriciolati sul fondo delle coppette. Mettete 1 cucchiaino di colulis di ciliegie, adesso suddividete la ricotta nelle coppette, infine suddividete la coulis di ciliegie e poi completate con i biscotti sbriciolati avanzati. Io con le dosi indicate ho fatto 6 coppette piccole, ovviamente dipende dalla grandezza delle coppette.

  4. Mettete le coppette in freezer per circa un'ora. Se invece le preparate in anticipo mettetele in frigo e poi passatele in freezer per 1/2 prima di servirle saranno fresche ma non gelate! Decorate con qualche ciliegia prima di servire. Ottimo!!!

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