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  • Dosi per: 3 persone
  • Complessità: molto facile
Mousse di ricotta e yogurt con frutti rossi e cannella
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Una mousse preparata con ricotta e yogurt rigorosamente al limone con ciliegie, ribes e mirtilli sia all'interno che come decorazione, un'abbondante spolverata di cannella ricca di gusto e di proprietà terapeutiche, un aroma limone che le dona freschezza e profumo....che dire di più di questa delizia? Non vi resta che prepararla, anche perchè ci metterete davvero 10 min. a farlo! io ho servito il dessert accompagandolo con uno splendido Passito "Baronazzo Amafi" di Cantine Paolini, un abbinamento eccellente!

Ingredienti

  • 300 gr di ricotta
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 125 g di yogurt al limone
  • Frutti rossi: 100 g di ciliegie - 40 g di ribes rossi - 50 g di mirtilli
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere + una spolverata per la decorazione
  •  zucchero a velo

Mousse di ricotta e yogurt con frutti rossi e cannella
Mousse di ricotta e yogurt con frutti rossi e cannella

Preparazione

  1. Mettete in una ciotola la ricotta, lo zucchero, la cannella e lo yogurt e frullate con le fruste elettriche per almeno 3 min. finche la ricotta sia ben amalgamata e priva di grumi, deve diventare come una crema. 

  2. Pulite le ciliegie e dividetele a metà e mettetele in una ciotola (tenetene una 15 da parte intere per la decorazione). Aggiungete anche un po' di mirtilli e di ribes rossi lavati e puliti. (circa metà la restante parte la userete per la decorazione). Aggiungete i frutti rossi alla mousse di ricotta e mescolate con un cucchiaio.

  3. Suddividete il composto in 3 in coppette da gelato o ciotoline dove avete posizionato un foglio di pellicola trasparente, in modo da poterla quando sarà un po' solida rovesciare nel piatto e decorare. Mettete ora la mousse a raffreddare in freezer per circa 1 ora e 30 min. non deve essere gelata ma solo solida. A questo punto rovesciatela in un piattino e togliete la pellicola. Verrà fuori un dessert fresco della forma delle coppette che avete usato, ma non gelato.

  4. Decorate la mousse di ricotta e yogurt con i frutti rossi che avete avanzato e le ciliegie intere, spolverizzate infine con abbondante cannella e con zucchero a velo. Servite! E' deliziosa! Io ho accompagnato la mousse con il Passito "Baronazzo Amafi" delle Cantine Paolini, un vino dolce avvolgente e profumato che si abbina perfettamente con i dolci con la ricotta! 

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