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  • Tempo: 1 h
  • Dosi per: 2 persone
  • Complessità: facile
Orata al cartoccio con i pomodorini
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Velocissimo da preparare e sempre d’effetto, l'orata al cartoccio con i pomodorini è un secondo piatto apprezzato per la sua delicatezza e per il particolarissimo modo con cui si presenta. Io l'ho aromatizzata con le erbe provenzali di cui mi piace molto il profumo, voi potete usare anche l'origano o altre erbe aromatiche a piacere. Ho servito l'orata accompagandola con  vino grillo biologico di Cantine Paolini.

Ingredienti

2 orate; 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva; 1 spicchio d’aglio; 15 pomodorini ciliegini; prezzemolo; sale q.b., erbe aromatiche

Preparazione

  1. Pulire il pesce privandolo delle interiora e delle squame. Lavarlo bene e asciugarlo.

  2. Salarlo da entrambi i lati e disporlo su di un foglio di carta di alluminio, farcendolo internamente con abbondante prezzemolo e aglio tagliato sottile. Appoggiare sul pesce i pomodorini tagliati a metà. Condire con olio, erbe aromatiche e pepe.

  3. Avvolgere non troppo stretta la carta d’alluminio e chiudere bene a pacchetto, rigirando le due estremità. Infornare a 200° per 30 min. circa.

Orata al cartoccio con i pomodorini

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