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  • Tempo: 1 h + lievitazione+cottura
  • Dosi per: 4 persone
  • Complessità: facile
Pane al sesamo
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Pane fatto in casa. Perchè comprare il pane se possiamo prepararlo in casa e con pochissima spesa? Io lo preparo spessissimo...sentire il profumo di pane appena sfornato mi riempie di gioia! La preparazione anche se un po' lunga come tempi, è molto semplice se usate la macchina per impastare il pane come faccio io. Potete lasciare il pane senza condire la superficie oppure potete usare i semi di sesamo che gli danno un gusto un po' particolare.

Ingredienti

  • 700 gr di farina (metà 00 e metà di semola di grano duro)
  • un panetto di lievito di birra 
  • 350 ml di acqua tiepida
  • 10 gr di olio d'oliva
  • 10 gr  di sale
  • semi di sesamo q.b.

Pane al sesamo
Pane al sesamo

Preparazione

  1. Si dispone la farina a cui ho già mescolato il sale con un incavo sul tavolo, dopo di ché si aggiunge l'acqua, il lievito e l'olio, si incomincia  ad impastare,lavorando la pasta con le mani  fino a quando  l'impasto diventa liscio e morbido. A questo punto si  copre l'impasto  con  un panno  umido  e  lo  si  lascia  lievitare fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume. 
    Se avete, come me la macchina per impastare il pane questa prima operazione è molto semplice. Basta mettere tutti gli ingredienti nella macchina del pane e impastare. L''unica accortezza è quella di non mettere a contatto diretto il lievito con il sale. Per cui io metto il sale insieme alla farina e lo mescolo. Poi aggiungo l'acqua tiepida in cui ho sciolto il lievito. Aggiungo infine un po' d'olio e faccio partire la macchina del pane nella modalità impasto. Attendere la lievitazione completa dell'impasto che dovrebbe praticamente raddoppiare.

  2. Con l'impasto ormai lievitato fate delle forme a piacere (trecce, rosette, ecc.). Se volete aggiungere il sesamo bagnate un po' la superficie del pane e fatelo passare sopra ai semi di sesamo mentre lo lavorate. Lasciate a lievitare per circa 1 ora coperte con un tovagliolo e un panno caldo soprattutto durante la stagione fredda.

  3. Scaldate il forno a 200° statico e infornare appena il pane avrà raddoppiato il suo volume. Cuocere per circa 20-25 min. 
    Appena risulta dorato sfornare. Se volete avere un pane lucido e dal colore brillante passate un pennello da cucina bagnato d'acqua sul pane e infornate ancora per circa 2 min.
    Buonissimo!

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