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Panini al latte e miele sapore antico
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Strepitosi questi panini al latte e miele preparati con una farina speciale: la farina di grano tenero macinata a pietra "Sapore Antico" del Molino Pagani. Un impasto morbidissimo e il gusto del pane di una volta! Assolutamente da rifare!

Ingredienti

500 g. di farina di grano tenero macinata a pietra, 90 g. di burro, latte p.b. per ottenere un impasto morbido

1 panetto di lievito di birra, 25 g. di zucchero, 5 g. di sale, 1 cucchiaio di miele

Panini al latte e miele sapore antico

Preparazione

  1. In una ciotola mettere la farina ( io ho usato la farina di grano tenero macinata a pietra "Sapore Antico" del Molino Pagani) e preparare la fontana.  In un'altra ciotola versare il latte e sciogliervi il lievito, lo zucchero ed il burro. 
    Versare questo liquido nella ciotola della farina, unire, il miele e il sale  e mescolare fino ad ottenere un impasto abbastanza omogeneo. 

  2. Mettere il composto ottenuto in una ciotola e far lievitare in luogo caldo e non arieggiato per almeno 2 ore. 
    Una volta raggiunta la lievitazione, fare dei piccoli panini prelevando dei bocconcini di pasta del peso di circa 30 gr e metterli in una teglia da forno, ricoperta da carta forno, e ben distanziati. 

  3. Lasciare lievitare i panini almeno 1 ora, finchè il loro volume sarà raddoppiato.
    Infine, infornare a 180° per 20 minuti.

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