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  • Tempo: 20 min. + riposo
  • Dosi per: 6 persone
  • Complessità: media
Panna cotta alle nocciole e cioccolato
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Una panna cotta davvero golosa, la classica panna cotta, arricchita dalle nocciole e poi guarnita al momento di servirla con cioccolato fondente fuso servito caldo...una vera goduria!

Ingredienti

500 ml di panna liquida - 30 g di nocciole- 8 g di colla di pesce - 90 g di zucchero - 1 bustina di vanillina - 70 g di cioccolato fondente -qualche cucchiaino di nocciole tritate per guarnire

per decorare: caramello - granella di nocciole

Preparazione

  1. Tostare le nocciole, passandole in forno a 170 gradi per 10-15 minuti senza guscio. Tritarle ancora calde finemente in un frullatore, fino a farle diventare una pasta di nocciole.

  2. Ammollare i fogli di gelatina in acqua ben fredda. Nel frattempo versare la panna e lo zucchero in un pentolino abbastanza capiente e scaldarla, fino a farla quasi bollire. 

  3. Quando la gelatina è diventata molle, strizzarla bene e metterla nel pentolino con il composto di panna, dopo averlo tolto dal fuoco. Mescolare fino a che anche la gelatina non si è completamente sciolta. Unire le nocciole. 

  4. Dividere il composto nelle coppette e farla intiepidire, poi mettere la panna cotta alle nocciole in frigorifero per minimo 3 ore. Prima di servire lasciare la panna cotta a temperatura ambiente per almeno 10 minuti. Quando è ora di servirla, sciogliere il cioccolato fondente nel microonde e poi versarla con un cucchiaio sopra le panne cotte. Guarnire con granella di nocciole se volete!!!

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