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  • Tempo: 20 min. + riposo
  • Dosi per: 4 persone
  • Complessità: media
Panna cotta alle nocciole
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La panna cotta alle nocciole è una variante della classica panna cotta. Viene preparata come la classica e alla fine si aggiungono le nocciole tritate fino a ridurle in pasta di nocciole...squisita!

Ingredienti

500 ml di panna liquida - 70 g di nocciole- 8 g di colla di pesce -100 g di zucchero - 1 bustina di vanillina

per decorare: caramello - granella di nocciole

Preparazione

  1. Tostare le nocciole, passandole in forno a 170 gradi per 10-15 minuti senza guscio. Tritarle ancora calde finemente in un frullatore, fino a farle diventare una pasta di nocciole.

  2. Ammollare i fogli di gelatina in acqua ben fredda. Nel frattempo versare la panna e lo zucchero in un pentolino abbastanza capiente e scaldarla, fino a farla quasi bollire. 

  3. Quando la gelatina è diventata molle, strizzarla bene e metterla nel pentolino con il composto di panna, dopo averlo tolto dal fuoco. Mescolare fino a che anche la gelatina non si è completamente sciolta. Unire le nocciole. 

  4. Dividere il composto nelle coppette e farla intiepidire, poi mettere la panna cotta alle nocciolein frigorifero per minimo 3 ore. Prima di servire lasciare la panna cotta a temperatura ambiente per almeno 10 minuti. Se volete potete decorarla con un un po' di granella di nocciole e del caramello.

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