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  • Tempo: 30 min. + riposo
  • Dosi per: 6 persone
  • Complessità: facile
Panna cotta con meringa
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La Panna cotta è un dolce di origine piemontese, molto diffuso in tutta Italia. Molto semplice da preparare e molto golosa questa presentazione con una meringa sbriciolata sopra e un ciuffetto di panna. 

Ingredienti

1/2 litro di panna, 100 g di zucchero, 100 ml di latte, 10 g di colla di pesce, 1 stecca di vaniglia

Per la presentazione: caramello, 1 ciuffetto di panna e 1 meringa

Preparazione

  1. Mettete a bagno i fogli di colla di pesce in acqua fredda. Versate il latte in un pentolino, scaldate a calore molto basso ma non fate bollire. Ritirate dal fuoco e immergetevi i fogli di colla di pesce sgocciolati e strizzati. In una casseruola versate la panna, aggiungete lo zucchero e la stecca di vaniglia, ponete sul fuoco e, a fiamma bassa, sempre mescolando, portate a bollore. Ritirate immediatamente e versatevi il latte dove avete sciolto la colla di pesce, mescolate per amalgamare gli ingredienti. Bagnate con acqua ghiacciata 6 stampini, sgocciolateli e riempiteli con il composto. Tenete in frigorifero finchè non si è rassodata (circa 6 ore)

  2. Non appena si è rassodata, capovolgere la panna cotta su un piatto, sbriciolare sopra la meringa e decorare con caramello e un ciuffetto di panna.

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