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  • Complessità: molto facile
Pasta con la crema di ricotta
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Un primo davvero veloce, semplice e leggero, ideale per gli amanti della buona ricotta. Io ho usato dei fusilli integrali, ma potete usare la pasta che più vi piace. E facilissima da realizzare!

Ingredienti

350g. ricotta fresca preferibilmente di pecora - 240 g di pasta di un formato corto tipo fusilli -sale q.b.

Pasta con la crema di ricotta

Preparazione

  1. Mentre la pasta cuoce, stemperate la ricotta in una ciotola grande con un po' di acqua di cottura della pasta, salare a piacere. Assaggiate la ricotta prima per regolarvi. Lavorate la ricotta con una forchetta fino a formare una crema densa.

  2. Quando scodellate la pasta, conservate un po' di acqua, perché potrebbe servire per ammorbidire ancora la ricotta. Versate la pasta nella pentola, aggiungete la ricotta e mescolate bene. Servite subito. Buon appetito!

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