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Pasta frolla salata (ricetta base)
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Da tempo volevo provare a fare la frolla salata e preparare con essa una crostata. In effetti l'impasto mi ha soddisfatto tantissimo. La frolla salata è croccante e saporita. Con questa ricetta base potrete preparare deliziose torte salate, sostituendo la classica pasta sfoglia pronta che, seppur squisita ovviamente è già pronta e magari un po' troppo ricca di grassi. Io ho preparato una deliziosa crostata salata con funghi, salsiccia e patate, da gustare sia come secondo piatto che come antipasto. Non vi resta che prepararla e sbizzarrirvi con i vostri ingredienti preferiti per il ripieno.

Ingredienti

Ingredienti per pasta frolla salata (per uno stampo da crostata da 24 cm di diametro)

  • la punta di un cucchiaino di bicarbonato
  • 2 pizzichi di sale
  • 50 ml di acqua fredda
  • 1 uovo
  • 80 g di burro
  • 50 g di semola di grano duro
  • 250 g di farina 0

Preparazione

  1. Per la frolla salata: Mescolare le farine, il sale e il bicarbonato e disporre a fontana su una spianatoia. Al centro porre l’uovo sbattuto aggiungere l’acqua ed iniziare ad impastare. Unire il burro a pezzetti appena tirato fuori dal frigo e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Se usate la planetaria o il bimby inserite nel boccale tutti gli ingredienti e impastate velocemente, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Creare una palla ed avvolgerla nella pellicola. Mettere in frigo per 30-45 minuti. Stendete ora la pasta frolla e farcitela con i vostri ingredienti preferiti. Potete fare una crostata oppure delle piccole crostatine in formine individuali.

Pasta frolla salata (ricetta base)
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