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Pasta pasticciata bianca con melanzane
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La pasta pasticciata è sempre un'alternativa veloce quando vuoi che tutto sia pronto senza metterti ai fornelli all'ora di pranzo...Di solito io faccio la pasta pasticciata al sugo e formaggi vari, ma stavolta ho pensato ad un'alternativa in bianco....il gusto delicato e squisitamente buono!

Ingredienti

1 melanzana, 300 g di penne, 500 ml di besciamella, 70 g di parmigiano, 70 g di scamorza, sale e pepe q.b., olio per friggere e per ungere la teglia

Pasta pasticciata bianca con melanzane

Preparazione

  1. Lavate, pulite e affettate la melanzana, salate e fate friggere in olio caldo finchè non dorano, una volta cotte scolare ,mettere su carta assorbente.

  2. Intanto preparate la besciamella seguendo la mia ricetta. Fate bollire la pasta e scolate al dente. Condite la pasta con 1/3 della besciamella e 1/3 del parmigiano. Pepate.

  3. In una pirofila da forno unta mettete metà della pasta, fate poi uno strato di melanzane e poi mettete un po' di scamorza a fette e coprite con un po' di besciamella e di parmigiano.

  4. Fate un secondo strato di pasta e ultimate con il resto degli ingredienti. Passate in forno caldo a 200 ° per 20-25 min. Buon appetito!

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Besciamella

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