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Pastina in brodo di polpettine
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Questo è un piatto unico, che mi ricorda l'infanzia, quando la nonna la domenica preparava "i baddrottule", in siciliano le polpettine appunto. Quanti ricordi! Io li preparo ancora adesso e sono una vera squisitezza, piaceranno anche ai bambini!

Ingredienti

Per le polpette: 500 gr di carne di manzo tritata di prima scelta - 120 gr di parmigiano grattugiato - 150 gr di mollica di pane sbriciolata- un ciuffo di prezzemolo - 2 cucchiai di latte -2uovo

Per il brodo: - sale q.b. - 2 carote - 1 dado - 2 pomodori maturi - 1 cipolla media - sedano - cannella - pepe

Pastina tipo semini o altra pasta formato piccolo 280 g

Pastina in brodo di polpettine

Preparazione

  1. In una ciotola versare la carne tritata ed unitevi le uova, la mollica di pane sbriciolata, il parmigiano, il sale, il prezzemolo tritato, il latte e mescolare bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e ben compatto. (Se non è abbastanza compatto  aggiungete ancora un po' di mollica di pane sbriciolato). A questo punto formare delle palline con le mani del diametro di circa 3 cm fino ad esaurimento del composto ed appoggiatele in un piatto. 

  2. In una capiente pentola mettere a bollire in acqua leggermente salata i pomodori, la cipolla, le carote, il sedano dopo averli tagliati a pezzettini piccoli. Aggiungete anche il dado, la cannella e il pepe e fate cuocere per circa mezz’ora.  Abbassate la fiamma e delicatamente versate le polpettine; dovranno cuocere circa 20 minuti. Aggiustate di sale. 

  3. Quando le polpettine saranno cotte, con un mestolo toglietele dal brodo aiutandovi con una schiumarola e mettetele in un piatto. Nel brodo che sta ancora bollendo versate la pastina e lasciate cuocere per il tempo indicato in base al tipo di pasta. Quando la pasta è pronta con un mestolo mettetela nei piatti insieme alle polpettine. Che bontà!

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