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  • Tempo: 40 min.
  • Dosi per: 4 persone
Chips di patate americane (patate dolci) con speck e scamorza affumicata
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Vi premetto che non avevo mai preparato prima questa ricetta. E' una ricetta nata per caso, ma vi assicuro che è riuscita divinamente. I miei genitori mi hanno mandato delle patate americane coltivate direttamente da loro, allora bisognava trovare idee per la preparazione. Subito ho pensato alle chips di patate a forno, ma presentarle così da sole... allora da qui l'idea di condirle con qualche ingrediente che facesse contrasto di gusto: speck e scamorza affumicata credo sia state insieme un ottimo condimento. Un antipasto davvero spettacolare da presentare, sia come gusto che come presentazione. Si preparano in poco tempo, l'unica operazione difficile è quella di affettare le patate, ma con un po' di forza e un coltello affilato si riesce. Questa ricetta la rifarò e anche molto presto!

Ingredienti

  • 1 patata americana da circa 300 g
  • circa 80 g di speck
  • circa 80 g di scamorza affumicata
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b
  • rosmarino

Preparazione

  1. Per realizzare le chips di patate dolci iniziate lavando molto bene le patate, togliendo completamente tutte le impurità, quindi tagliatele nel senso della lunghezza a fette spesse 5 mm, senza sbucciarle. Ci va un po' di forza, un tagliere e un coltello ben affilato, ma questa è l'unica parte difficile da fare, il resto è semplicissimo. Per facilitare l'operazione vi consiglio di creare una piccola base di appoggio tagliando una fettina di patata sul fondo in modo da poterla ben appoggiare e poi fare le fette. Guardate il vide se avete dubbi.
  2. Mettete le fettine di patata dolce in una ciotola, alla fine sciacquatele bene, poi conditele con olio, poco sale, e un po' il rosmarino tritato. Mescolate le patate per insaporirle, quindi adagiatele su una teglia coperta con carta da forno. Condite ancora con una spruzzata di sale e di pepe e con ancora con un po' di rosmarino, poi cuocetele in forno preriscaldato in modalità ventilata a 200° per circa 15/18 minuti. Mentre le patate cuociono, tagliate a dadini la scamorza affumicata.
  3. Quando le patate sono morbide (vi basterà appuntare con una forchetta per capirlo) toglietele dal forno per condirle. Mettete su ogni fetta una piccola fettina di speck e un po' di dadini di scamorza affumicata. Ripassate in forno caldo finchè il formaggio sarà fuso. Ci vorranno circa 5/6 min. Servite immediatamente.
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Guarda il video per la preparazione della ricetta

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