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  • Tempo: 1 h
  • Dosi per: 6 persone
  • Complessità: media
Polpettone di tonno e patate
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Il polpettone di tonno, patate e capperi è un ottimo patè con tonno sbriciolato, patate bollite e schiacciate e dei gustosi capperi. Può essere servito sia freddo come antipasto delicato ma allo stesso tempo gustoso, magari guarnito con maionese o salsa tonnata, oppure tiepido come secondo piatto magari accompagnato da verdure. La preparazione è veloce e semplice, l'unica particolarità sta nella cottura, viene bollito avvolto con carta stagnola in acqua bollente. 

Ingredienti

  • 300 gr. di tonno sott'olio sgocciolato (io tonno Salvo che trovate nello Shop GRG)
  • 400 g di patate
  • 3 uova
  • 2 cucchiai di capperi  (io capperi sotto sale Salvo che trovate nello Shop GRG)
  • 3 cucchiai di pangrattato
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • sale e pepe q.b.

Polpettone di tonno e patate

Preparazione

  1. Sbucciate le patate, tagliatele a dadini e mettetele con poca acqua in una ciotola e poi cuocetele per 20 min. in microonde dopo aver coperto la ciotola con pellicola per microonde. Se invece volete cuocerle in pentola fatele bollire per 20 min. con la buccia e poi pelatele quando fredde. 

  2. Mettete le patate ormai bollite in una ciotola e schiacciatele con una forchetta, aggiungete il tonno sgocciolato, i capperi a pezzettini, il parmigiano, il pangrattato e le uova. Salate e pepate a piacere. Impastate con le mani in modo che tutti gli ingredienti siano amalgamati molto bene. 

  3. Prendete un foglio di carta da forno abbastanza grande, mettete l'impasto del polpettone al centro e date la forma allungata. La lunghezza e grandezza ovviamente potete deciderla voi, dipende se volete fare delle fettine piccole oppure più grandi. Ovviamente calcolate che per la cottura dovra stare in una pentola per cui il mio consiglio è quello di farlo della lunghezza della pentola che lo dovrà contenere. Avvolgete nella carta da forno e chiudete bene le due estremità rigirando un po' la carta da forno. Prendete un foglio di carta stagnola e avvolgete di nuovo il polpettone in modo che durante la cottura in acqua, quest'ultima non entri nel polpettone.

  4. Cuocere il rotolo in acqua bollente per 1/2 ora circa. Lasciate raffreddare dopo la cottura ed affettare. Guarnire le fette con della maionese o salsa tonnata e qualche cappero. 

Polpettone di tonno e patate

Consigli e suggerimenti

Prima di tagliarlo il polpettone deve essere completamente freddo altrimenti potrebbe sbriciolarsi. 

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