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Farfalle al salmone e zafferano
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Le farfalle al salmone è uno dei piatti a base di pesce che piace quasi a tutti, anche a chi il pesce non lo ama particolarmente.  Questa variante con lo zafferano è molto sfizioso e gustoso!

Ingredienti

500 g di farfalle, 150 g salmone affumicato, 1 cipolla, 1 bustina di zafferano, prezzemolo, 400 ml panna da cucina, vodka, olio d’oliva, sale, pepe.

Preparazione

  1. Soffriggere la cipolla tritata in un grande tegame con un velo d’olio. Aggiungere il salmone a listarelle, versare un po’ di vodka e farla evaporare; aggiungere la panna e la bustina di zafferano, salare e pepare. Nel frattempo cuocere le farfalle in abbondante acqua salata, scolarle al dente e passarle nel tegame col condimento a fuoco vivo per pochi secondi. Completare con foglioline di prezzemolo.

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