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Peperoni in agrodolce
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I peperoni rappresentano uno degli ortaggi dell'estate. Molte sono le ricette in cui utilizzarli, dai classici peperoni ripieni al forno alla peperonata....qui la ricetta della peperonata alla mia maniera. Ricetta della mia mamma!

Ingredienti

4 peperoni rossi carnosi, zucchero semolato, 2 cipolle , aceto rosso, olio extravergine d’oliva, sale.

Preparazione

  1. Pulire e tagliare a pezzi i peperoni. Far scaldare in padella poco olio, aggiungere i peperoni e le cipolle e farli saltare.  Salare, quindi continuare la cottura per circa 45-50 minuti a fiamma bassissima mettendo un coperchio sulla padella. Asciugata l’acqua di cottura, versare circa un terzo di bicchiere d’aceto, alzare nuovamente la fiamma e aggiungere un cucchiaio di zucchero. Mescolare e far evaporare l’aceto. Servire i peperoni freddi o a temperatura ambiente.

Peperoni in agrodolce

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