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  • Tempo: 30 min + cottura
  • Dosi per: 2 persone
  • Complessità: facile
Peperoni ripieni con tonno riso e pomodoro
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Sta arrivando l'estate, i peperoni in questo periodo sono proprio buoni e di stagione, io li preparo davvero molto spesso e in tanti modi! questa ricetta è un ottimo piatto unico visto che oltre ai peperoni ho abbinato il riso e il tonno e i pomodori, poi per aromatizzare il tutto abbondante basilico tritato. Si possono preparare per tempo e poi scaldarli quando è il momento di gustarli.

Ingredienti

  • 1 peperoni
  • 2 pomodori
  • 100 g di riso
  • basilico fresco a piacere
  • 1 scatoletta di tonno sgocciolato da 160 g
  • sale, pepe e olio q.b.
  • 1 spicchio d'aglio (facoltativo)

Peperoni ripieni con tonno riso e pomodoro

Preparazione

  1. Bollite il riso al dente in acqua salata e scolatelo. Lavate i peperoni, tagliateli a metà, privarli dei semi e adagiateli in una teglia unta d'olio. In una ciotola mescolate il tonno con il riso, aggiungere i pomodori tagliati a cubetti e il basilico e l'aglio tritati finemente. Salare e pepare a piacere il ripieno.

  2. Dividete il ripieno preparato nei peperoni, ungete la superficie con un filo d'olio, poi infornate in forno caldo a 200°C per circa 50 minuti circa. Ottimi anche freddi il giorno dopo.

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