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Peperoni ripieni con uova, würstel e pomodorini
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Ottimi come antipasto o come secondo piatto questi peperoni ripieni con uova sode, wurstel e pomodorini. Li adoro!

Ingredienti

3 peperoni - 4 würstel - 3 uova sode - 200 g di pomodorini - 1 cipolla

60 g di parmigiano - olio - sale - pepe e noce moscata qb - 200 g di pane raffermo

Peperoni ripieni con uova, würstel e pomodorini

Preparazione

  1. Tagliare i peperoni a metà e adagiarli in una teglia unta d'olio. In un frullatore sbriciolare il pane raffermo. In una padella con un po' di olio far soffriggere la cipolla tagliata a pezzettini, aggiungere il pane sbriciolato e far insaporire. Spegnere il fuoco. Aggiungere i pomodorini tagliati a pezzettini, i wurstel tagliati a rondelle, le uova sode tagliate a pezzettini, 50 g di parmigiano (quello rimanente lo userete per spolverizzare la superficie).  Salate e pepate e insaporite con noce moscata.

  2.  Dividere l'impasto nei peperoni spolverizzare con un po' di parmigiano. Aggiungere sopra un filo d'olio e infornare a 180°C per circa 50 minuti circa. Ottimi anche freddi il giorno dopo.

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