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  • Dosi per: 1 dose
  • Complessità: facile
Piadina light (impasto con ricotta) senza olio
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A chi non piacciono le piadine? a casa mia in frigo non mancano mai giusto, ottime in qualsiasi momento, pranzo o cena, quando di corsa arrivi a casa e non hai niente di pronto. In fretta in padella e si risolve un pasto veloce. Ma....leggendo bene gli ingredienti...ho pensato che forse sarebbe stato meglio prepararle a casa...ed ecco questa fantastica ricetta suggerita da un'amica. Ottima, una vera scoperta! L'impasto rimane morbido e gustoso grazie alla ricotta ed non contenendo nè olio nè strutto è anche leggera....cosa chiedere di più!  Io le ho anche surgelate e quando serve basta scongelarle per circa 10 min. o subito in padella per scaldarle. Poi potete farcirle come volete secondo i vostri gusti, verdure, formaggi, affettati insomma avete l'imbarazzo della scelta! Vi assicuro che sono davvero fantastiche!

Ingredienti

Ingredienti per preparare circa 10 piadine: 

500 g di farina 00

250 g di ricotta

110 ml di latte (se necessario per impastare bene aggiungere ancora un po' di latte)

6 g di sale

Preparazione

  1. In una ciotola o nel bimby mettete la farina, il sale e la ricotta e il latte. Impastate. Se fosse necessario aggiungete ancora un po' di latte, o della farina se l'impasto fosse troppo appiccicoso (dipende da quanto liquido contiene la ricotta). L'impasto deve risultare morbido, ma non appiccicoso. Mettete l'impasto a riposare circa mezz’ora òcoperto con uno strofinaccio da cucina.

     

  2. Trascorso il tempo, ricavate dall'impasto 10 palline di circa 85/90 g ciascuna. Stendete ogni pallina con il mattarello dopo aver infarinato il piano da lavoro (se necessario infarinate un po' anche la superficie).

  3. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e iniziate a mettere e piadine una alla volta facendole cuocere circa 3 min. per lato. Una volta pronte potete farcirle a piacere oppure surgelarle per averle a disposizione quando volete.
Piadina light (impasto con ricotta) senza olio

Consigli e suggerimenti

Non è necessario farle colorire quando preparate le piadine. Quando andrete a farcirle si cuoceranno ancora un po' diventando croccanti. Sono ottime!
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