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Picanha di manzo scozzese alle erbe aromatiche alla brace
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La Picanha è un taglio di forma triangolare, di manzo ottenuta da animali di origine scozzese. L'ho marinata con erbe aromatiche e cotta semplicemente sulla brace. Io ho usato la Picanha di manzo scozzese di Arizonastore, arrivata in 24 ore e di una bontà e di una tenerezza indescrivibile!

Ingredienti

960 g di picanha di manzo di Scozia - 4 spicchi di aglio - 3 rametti di rosmarino 2 rametti - 10 foglie di salvia - sale grosso q.b. - pepe q.b.

Picanha di manzo scozzese alle erbe aromatiche alla brace
Picanha di manzo scozzese alle erbe aromatiche alla brace

Preparazione

  1. Tritate finemente l’aglio, 1 rametto di rosmarino e la salvia in un frullatore.

  2. Ricoprite la carne con le erbe aromatiche frullate.

  3. Cospargete la superficie della carne con del sale grosso e un po' di pepe. Lasciate marinare la carne con le erbe aromatiche per almeno 2 ore.

  4. Una volta terminata la marinatura, tagliate la Picanha di manzo scozzese di Arizonastore a fette spesse 1,5 - 2 cm e cuocetela sulla brace ben calda per 10 minuti, girandola di tanto in tanto. 

  5. Quando la carne si sarà  cotta, spostatela sul piatto da portata e servitela in tavola. E' di una squisitezza indescrivibile!

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