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  • Tempo: 20 min. + cottura
  • Dosi per: 6 persone
  • Complessità: facile
Plumcake allo yogurt e gocce di cioccolato
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Presentare un bel plumcake per colazione ha sempre un suo perchè! Questo plumcake semplice e con ingredienti davvero genuini è spettacolare. La riuscita è perfetta, l'ho preparato già tante volte e ogni volta a casa ha sempre il suo effetto wow! L'impasto è uno dei più semplici e veloci da preparare. Yogurt bianco intero, latte, uova, farina e burro, il tutto arricchito e impreziosito da golose gocce di cioccolato fondente, che lo rendono anche particolarmente apprezzato dai più golosi e anche dai bambini. La sua morbidezza vi stupirà. nel video vi spiego anche come ottenere il classico solco centrale tipico del plumcake... curiosi? Insomma non vi resta che prepararlo!

Ingredienti

  • 2 uova
  • 130 g di zucchero semolato
  • 105 g di burro + 1 noce per lo stampo
  • 125 g di yogurt (1 vasetto)
  • 75 ml di latte
  • 270 g di farina 00 + 1 cucchiaio per le gocce di cioccolato
  • 70 g di gocce di cioccolato fondente + 10 g per la superficie
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
  • zucchero a velo (facoltativo)

Plumcake allo yogurt e gocce di cioccolato

Preparazione

  1. In una ciotola con il frullino a mano o nel frullatore mettete lo zucchero e le uova, frullate bene fino ad ottenere un composto spumoso. Fate sciogliere il burro nel microonde o in un pentolino a fuoco bassissimo. Aggiungete ora il burro all'impasto dopo averne tenuto da parte un cucchiaio che vi servirà dopo. Aggiungete ancora lo yogurt, il latte e la bustina di vanillina. Aggiungete ancora la farina e il lievito setacciati poi frullate energicamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  2. Quando l'impasto è pronto prendete 70 g di gocce di cioccolato mettetele in una ciotolina, poi infarinatele con un cucchiaio di farina. Mescolate le gocce di cioccolato al composto con un cucchiaio fino a incorporarle bene nell'impasto. Imburrate ed infarinate uno stampo da plumcake da 25 cm. Poi versate l'impasto nello stampo. 

  3. Distribuite sulla superficie le restanti 10 g di gocce di cioccolato. Ora è il momento di utilizzare il cucchiaio di burro fuso che avete tenuto da parte. Versatelo a filo al centro della superficie del plumcake fermandovi a 1 cm dai bordi. Questo trucchetto vi permetterà di ottenere un plumcake con il solco centrale, tipico di questo dolce. Passate il plumcake in forno caldo a 180° per circa 40 minuti. Controllate la cottura senza mai aprire lo sportello del forno. Trascorso il tempo e accertandovi che la superficie è dorata, spegnete il forno e aprite molto gradualmente lo sportello.  Aprite solo con una piccola fessura per i primi 5 min. in modo da non creare sbalzi. Basta mettere un cucchiaio di legno, per creare una fessura da pochi cm. Quando si è raffreddato completamente capovolgetelo, poi appoggiatelo su un piatto da portata!
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Guarda il video per la preparazione della ricetta

Consigli e suggerimenti

Il trucchetto del burro fuso al centro dell'impasto è un consiglio che potete utilizzare ogni volta che preparate un plumcake. Vi assicuro che funziona, avrete un plumcake perfetto!
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Commenti   

# Rosella Vittoria 2018-05-11 19:05
Ciao
anch'io sono siciliana, ma vivo in Toscana da moltissimi anni. Alcune tue ricette mi riportano alla nostra terra natale e questo mi fa molto piacere. Ho provato il tuo plumcake allo yogurt e gocce di cioccolato e l'ho trovato fantastico, sofficissimo e con un sapore meraviglioso. E' andato a ruba ( gestisco un Bed and Breakfast con mio marito ). Per questo sono sempre alla ricerca di dolci semplici, ma buoni e di sicuro effetto. Bravissima!!! L'ho inserito nel mio prezioso quadernetto di ricette e lo rifarò tante volte. Ciao ciao
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# Carmen 2018-05-11 21:57
Cara Rosella Vittoria, sono davvero felicissima di ricevere il tuo messaggio, prima perchè apprezzi le mie ricette e poi perchè condividiamo le stesse origini... anche per me fare le ricette siciliane è sempre emozionante perchè mi riporta un po' a casa, alla Sicilia, alla mia famiglia
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