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Polpette di zucca filanti
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Una tipica ricetta autunnale: le polpettine di zucca! Sono veramente gustose e sfiziose...sono andate letteralmente a ruba! Ottime anche per far gustare la zucca anche ai più piccoli che magari si rifiutano di mangiare la zucca se presentata diversamente. La preparazione è semplice,  dopo aver stufato la zucca in padella si preparano molto velocemente, così come le classiche polpette.

Ingredienti

  • 600 g di zucca
  • 100 g di pane grattugiato
  • 2 uova
  • 60 g di parmigiano grattugiato
  • 100 g di fontina o altro formaggio filante
  • sale, pepe, noce moscata
  • un po' di latte (se necessario)
  • pangrattato per infarinare le polpette
  • olio di semi per friggere

Preparazione

  1. Pulite la zucca, tagliatela a cubetti e fatela cuocere in una pentola con coperchio a fuoco basso per una ventina di minuti. Salate.

  2. In un ciotola o altro contenitore mettete la zucca e le uova. Mescolate ed aggiungete la fontina tagliata a cubetti, il pangrattato, il parmigiano, il sale, il pepe e la noce moscata. Impastate tutto. Se fosse troppo molle aggiungete un po' di pangrattato, se invece fosse troppo duro aggiungete 2 cucchiai di latte. Prendete un po' di impasto nella mano, formate la polpetta e poi passatela nel pangrattato.

  3. Friggetele le polpette in olio di semi ben caldo. Lasciate qualche min. in carta da cucina  assorbente in modo che perdano l'olio in eccesso e poi servite ben calde. Buonissime!

Polpette di zucca filanti

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Commenti   

# Guest 2012-11-11 17:20
sono buonissime!!!!!!!!!!!!!!!!!!! non le avevo mai provate..... bisogna,però, avere una zucca buona, né troppo matura, né troppo acerba... mi raccomando! vi consiglio, per esperienza personale, di mangiarle belle calde, magari davanti al camino e in compagnia di buoni amici!! mi raccomando... provateleeeeeeeeeeee
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