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Polpettone di carne con tacchino e formaggio
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Il polpettone di carne si sa che sono proprio un classico, questa variante l'ho preparata farcendo l'interno del polpettone con delle fettine di petto di tacchino e del formaggio filante. Un'ottima idea svuotafrigo, io avevo preso un'abbondante quantità di tacchino a fette e del formaggio fuso in frigo da finire. Ovviamente potete anche variare il ripieno mettendo del prosciutto cotto e della fontina o altro formaggio filante. Il polpettone è venuto morbido e gustoso ed è stato molto apprezzato!

Ingredienti

  • 500 g di carne macinata
  • 40 g di parmigiano grattugiato
  • 2 uova
  • 4 cucchiai di pangrattato
  • 2/3 cucchiai di latte 
  • sale e pepe
  • noce moscata
  • Per il ripieno: 
  • 120 g di tacchino a fette 
  • 4 sottilette o altro formaggio

Preparazione

  1. Mettete la carne macinata in una ciotola. Aggiungere le uova, il parmigiano, il latte, il sale, il pepe, un po' di noce moscata e il pangrattato. Impastare il tutto con le mani in modo da ottenere un impasto ben amalgamato. Se dovesse essere troppo asciutto mettete ancora un po' di latte.  

  2. Stendete aiutandovi con un cucchiaio l'impasto del polpettone su un foglio di carta da forno abbastanza grande (calcolate che poi dovete avvolgerlo). Schiacciate bene l'impasto, cercando di dargli la forma di un rettangolo. Mettete ora sulla superficie il tacchino a fette e poi le fette di formaggio. Piano piano arrotolate il polpettone  e poi richiudete bene la carta da forno stringendo bene le estremità (vedi foto).

  3. Mettete il polpettone in una teglia e poi passate in forno per circa 45-50 min. a 200°.  A fine cottura lasciate raffreddare qualche min. poi aprite la carta da forno e tagliate a fette il polpettone. 

Polpettone di carne con tacchino e formaggio

Consigli e suggerimenti

Servite ancora caldo in modo che il formaggio sia ben filante.

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