Google Plus
Vk
LinkedIn
Pinterest
  • Tempo: 1 h
  • Dosi per: 8 persone
  • Complessità: media
Polpettone di vitello e tacchino farcito con prosciutto e ricotta
Google Plus
Vk
LinkedIn
Pinterest

Questo polpettone direi che posso definirlo proprio light perchè l'ho preparato con carne di tacchino e vitello e con un ripieno di prosciutto cotto e ricotta. Il polpettone è venuto morbido e gustoso ed è stato molto apprezzato! Un piatto ricco e gustoso, un'ottima idea per la cena. Tempo fa compravo il polpettone già pronto pensando fosse difficile da preparare, invece una volta provato devo dirvi che è facilissimo, e mangiare scegliendo e selezionando gli ingredienti che ci piacciono e con i condimenti che desideriamo non ha prezzo! Potete accompagnare il polpettone con verdure cotte o pomodorini oppure con un'insalata e la cena è servita!

Ingredienti

  • 300 g di carne macinata di vitello
  • 300 g di carne macinata di tacchino
  • 40 g di parmigiano grattugiato
  • 2 uova
  • 5 cucchiai di pangrattato
  • 2/3 cucchiai di latte (se necessario)
  • sale e pepe
  • noce moscata (facoltativa)
  • Per il ripieno: 
  • 250 g di ricotta 
  • sale, pepe e olio
  • 4 fettine di prosciutto cotto
  • 30 g di parmigiano

Polpettone di vitello e tacchino farcito con prosciutto e ricotta

Preparazione

  1. Iniziate la preparazione del polpettone mettendo la carne macinata di vitello e quella di tacchino in una ciotola. Aggiungete le uova, il parmigiano, il sale, il pepe, un po' di noce moscata se vi piace e il pangrattato. Impastare il tutto con le mani in modo da ottenere un impasto ben amalgamato. Se dovesse essere troppo asciutto mettete un po' di latte.  

  2. Stendete aiutandovi con un cucchiaio l'impasto del polpettone su un foglio di carta da forno abbastanza grande (calcolate che poi dovete avvolgerlo). Schiacciate bene l'impasto, cercando di dargli la forma di un rettangolo. Mettete ora sulla superficie le fette di prosciutto, distribuite e spalmate sopra la ricotta e completate con una abbondante spolverata di parmigiano. Piano piano arrotolate il polpettone  e poi richiudete bene la carta da forno stringendo bene le estremità (vedi foto). Io preferisco mettere ancora un foglio di carta da forno sopra il primo in modo che durante la cottura non si apra e non fuoriesca il liquido di cottura.

  3. Mettete il polpettone in una teglia e poi passate in forno per circa 35-40 min. a 200°.  A fine cottura lasciate raffreddare circa 7/8 min. poi aprite la carta da forno e tagliate a fette il polpettone. 

Guarda il video per la preparazione della ricetta

Per essere aggiornati sulle mie nuove ricette e restare in contatto con me vi invito a diventare miei fans. Mi trovate su
--> Facebook 

   --> Instagram 
--> Google+ 
--> Pinterest 
--> Twitter   
Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.
Sarò felice di ricevere anche qualche foto della vostra realizzazione che pubblicherò molto volentieri, ovviamente a nome dell'autore, nel gruppo di Ricettecongusto  a cui vi invito ad iscrivervi! Se vuoi puoi ritornare alla Homepage e trovare nuove idee per i tuoi piatti!

Aggiungi commento


Codice di sicurezza
Aggiorna

Developed in conjunction with Joomla extensions.

Developed in conjunction with Joomla extensions.

loading...

Le ultime ricette

  • Crostata salata morbida
  • Cotoletta di pollo impanata con olio senza uovo
  • Polpette di cavolfiore
  • Waffel di farro e yogurt greco con yogurt, melagrana, cannella e mele essiccate
  • Panini morbidi (impasto con ricotta e latte)
  • Chiffon cake con ganache al cioccolato fondente
  • Composta di mele, limoni e cannella
  • Grissini alla curcuma con semi di sesamo
  • Risotto di riso venere con salmone e crescenza
  • Mezzelune di frolla alle castagne con ripieno di crema di nocciole
  • Crepes con farina di castagne
  • Biscotti di frolla alla ricotta e gocce di cioccolato al profumo di arancia e anice stellato

Developed in conjunction with Joomla extensions.






itafzh-TWenfrdeelptrues

Le ricette con il cioccolato

Sei interessato a preparare qualche ricetta golosa e cioccolatosa? vai a leggere -->  Le mie ricette con il cioccolato

Le ricette con la zucca

Sei interessato a preparare qualcosa con la zucca? vai a leggere --> Le mie ricette con la zucca

bagagli

Seguici su Facebook

Invia la tua ricetta

Vuoi condividere una tua ricetta
con i visitatori di ricettecongusto.it?
Inviala e a breve la troverai pubblicata sul sito!

Vai all'inizio della pagina

Condividi la ricetta su

Developed in conjunction with Joomla extensions.