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  • Dosi per: 6 persone
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Quiche di cipolle e ricotta
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La quiche di cipolle è la torta salata che mi piace tantissimo....adoro le cipolle per cui per me non può che essere squisita! Ottima come antipasto!

Ingredienti

3 cipolle, 300 gr di ricotta, 150 gr di parmigiano, 2 uova, olio, sale, pepe, noce moscata e una confezione già pronta di pasta sfoglia.

Preparazione

  1. Tritare nel tritatutto le cipolle e farle soffriggere con un po' d'olio; meglio aggiungere un po' d'acqua a metà cottura. Farle dorare e caramellare bene, salarle e poi mescolarle insieme alla ricotta, al parmigiano, alle uova, al sale, al pepe e alla noce moscata.

  2. Stendere la pasta sfoglia, fare un bordo, bucherellarla e versarci sopra la ricotta con le cipolle. Cuocere in forno a 180° per 40-45 minuti circa. Servire appena tiepida o fredda.

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