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Quiche lorraine
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La quiche lorraine è una delle preparazioni francesi più famose. Si può realizzare velocemente e con pochissimi ingredienti. Questa torta salata, originaria appunto di una zona del Nord della Francia che è la Lorena, è soffice e saporita e si può preparare con un goloso ripieno di uova, panna e pancetta.

Ingredienti

per la pasta: 200 g di farina, 125 g di burro, sale, mezzo bicchiere di acqua.

Per il ripieno: 200 ml di panna, 100 g di gruviera, sale, pepe, 3 uova, 200 g di pancetta.

Preparazione

  1. Impastate bene la farina con il burro ammorbidito, il sale e l'acqua. Stendetela più volte e ripiegatela con il mattarello e lasciatela riposare circa mezz'ora.

  2. Preparate una teglia e copritela con la carta da forno,Stendetevi sopra la pasta facendola aderire bene sui bordi e punzecchiatela con una forchetta. Disponete la pancetta tagliata a dadini, il formaggio grattugiato. Amalgamate le uova, la panna, il sale e pepe e versateli sulla pancetta e formaggio. Cuocete in forno a 200 gradi per circa 20 minuti.

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