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  • Tempo: 20 min.
  • Dosi per: 3 persone
  • Complessità: molto facile
Risotto all'ortolana cremoso
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Una ricetta molto gustosa, e ricca di verdure allo stesso tempo. Io ho preparato questo riso carnaroli all'ortolana in maniera veloce grazie alla confezione di Riso all'ortolana della Riseria di Rovasenda di Tomasoni, una vera squisitezza pronta in pochi minuti!

Ingredienti

250 g di riso carnaroli all'ortolana, vino bianco q.b per sfumare il riso, 20 g di parmigiano, 40 g di crescenza, olio e pepe q.b.

Preparazione

  1. In un pentolino portare ad ebollizione 1 l di acqua. In una padella far scaldare 2 cucchiai di olio di oliva, aggiungere il Riso all'ortolana della Riseria di Rovasenda di Tomasoni, fare tostare per circa 2 min. aggiungere un po' di vino bianco e far sfumare. 

  2. Aggiungere l'acqua bollente a poco a poco, girando di tanto in tanto il riso. A cottura quasi ultimata (dopo circa 16/18 min.) aggiungere la crescenza e il parmigiano. Mantecare e servite caldo. Buon appetito!

    Se volete prepare voi le verdure e usare un tipo di riso diverso il riso all'ortolana che ho usato io contiene le seguenti verdure: peperoni, carote, zucchine, pomodori, cipolla, porri, melanzane e sedano. Pulite e tagliate le verdure a pezzetti e fate cuocere in padella, poi aggiungete il riso e contiuate la ricetta come suggerito.

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