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  • Tempo: 20 min
  • Dosi per: 2 dosi
  • Complessità: media
Salsa tartara
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La salsa tartara è una salsa, simile alla maionese ma arricchita da verdure tritate come i cetriolini, il dragoncello e il prezzemolo. Ottima per accompagnare pesce grigliato o per fare delle semplici tartine. 

Ingredienti

2 tuorli d'uovo - 2 uova - 160 ml di olio di semi di girasole

1 cucchiaio di aceto di vino bianco - 1 cucchiaio di capperi - 3 cetriolini sott'aceto - 30 g di erbe aromatiche (prezzemolo, dragoncello) sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Rassodare due uova, cuocendole per circa 8 minuti da quando inizia l'ebollizione. 

  2. Tritare i cetriolini, i capperi, il prezzemolo e il dragoncello con un coltello.

  3. Separare i rossi delle uova sode e schiacciarli, unire l'aceto, sistemare di sale e pepe e poi in un ciotola aggiungere i due tuorli d'uova freschi. Iniziare a montare il composto con la frusta, aggiungendo l'olio a filo poco alla volta dando il tempo alle uova di assorbirlo.

  4. Una volta ottenuta la salsa, unire il trito di verdure ed erbe aromatiche ed amalgamare bene il tutto. 

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