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  • Dosi per: teglia da 24 cm di diametro
  • Complessità: media
Sbrisolona con cuore di mele e ricotta
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La sbrisolona con cuore di mela e ricotta è croccante all'esterno, ma con un cuore morbido e profumato all'interno. E' una vera prelibatezza! Per me l’accoppiata mele e cannella è il top, se però non preferite la cannella, potete sostituirla con la buccia di limone grattugiata.

Ingredienti

300 gr Farina 00 - 100 gr Zucchero - 1 Uovo - un pizzico di sale - 100 gr Burro Morbido - 1 cucchiaino di lievito per dolci

Per il Ripieno: 500 gr Ricotta - 150 gr Zucchero - 3 mele - un pizzico di cannella

Sbrisolona con cuore di mele e ricotta

Preparazione

  1. Metti nel frullatore la farina setacciata, lo zucchero, l'uovo, il lievito, un pizzico di sale e il burro a pezzettoni e a temperatura ambiente. Impastare. L’impasto non sarà omogeneo ma sarà piuttosto sbriciolato. 

  2. A parte in un frullatore fai una crema con la ricotta, lo zucchero e un pizzico di cannella. Il composto deve risultare omogeneo.

  3. Sbuccia le mele, quindi taglia a fettine molto sottili.
    Imburra una teglia da forno da 24 cm e disponi metà dell’impasto sul fondo, sbriciolandolo con le mani.
    Versaci sopra metà delle mele, poi la crema di ricotta, poi ricopri con le restanti mele e per ultimo con la restante parte dell’impasto rimasto.
    Cuoci in forno 25-30 Min. 200° .

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