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  • Tempo: 30 min + cottura
  • Dosi per: teglia da 22 cm di diametro
  • Complessità: media
Sbrisolona con cuore di ricotta e fragole
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Dopo aver provato la sbrisolona con cuore di mela e ricotta in questo periodo primaverile non potevo non provare questa squisita e profumata variante: la sbrisolona con cuore di ricotta e fragole. Le fragole conferiscono a questo dolce un profumo e un gusto davvero buono e particolare, difficile da dimenticare!

Ingredienti

300 gr Farina 00 - 100 gr Zucchero - 1 Uovo - un pizzico di sale - 100 gr Burro Morbido - 1 cucchiaino di lievito per dolci

Per il Ripieno: 600 gr Ricotta - 150 gr Zucchero - 400 g di fragole mature - aroma limone e aroma vaniglia

Sbrisolona con cuore di ricotta e fragole
Sbrisolona con cuore di ricotta e fragole

Preparazione

  1. Metti nel frullatore la farina setacciata, lo zucchero, l'uovo, il lievito, un pizzico di sale e il burro a pezzettoni e a temperatura ambiente. Impastare. L’impasto non sarà omogeneo ma sarà piuttosto sbriciolato. 

  2. A parte in un frullatore fate una crema con la ricotta, 130 g di zucchero, aggiungete 12 gocce di aroma vaniglia e 12 gocce di aroma limone (io uso FlavourArt). Il composto deve risultare omogeneo.

  3. Lavate e pulite le fragole togliendo il picciolo, quindi tagliatele a fettine per il senso della lunghezza e zuccheratele con 20 g di zucchero.
    Imburrate una teglia da forno da 22 cm e disponete metà dell’impasto sul fondo, sbriciolandolo con le mani.
    Versaci sopra la crema di ricotta, poi ricoprite con le fragole (lasciando l'eventuale sughetto che hanno prodotto) e per ultimo con la restante parte dell’impasto. Cuocete in forno 25-30 Min. 200°. E' di una bontà incredibile!

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