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Semifreddo alle tre creme
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Buonissimo questo semifreddo preparato con una base di pavesini e con tre creme: una al caffè, una con le gocce di cioccolato e una al cacao. Squisito!

Ingredienti

250 ml di panna, 3 uova, 100 gr di zucchero, 3 cucchiai di Cacao amaro, mezza tazzina di Caffè ristretto, gocce di cioccolato, panna o cacao amaro per decorare

Per la bagna: un po' d'acqua, zucchero e vermout

Semifreddo alle tre creme

Preparazione

  1. Montare gli albumi a neve ferma. Sbattere i tuorli con lo zucchero. Montare la panna. Mescolare con frusta a mano gli albumi, la panna e i tuorli con lo zucchero, facendo molta attenzione a non farli smontare.
    Dividere la crema in 3 parti. In una parte aggiungere il caffè ristretto. Nella seconda parte aggiungere le gocce di cioccolato e nella terza parte aggiungere il cacao amaro.

  2. Prendere una ciotola a cupola o rotonda. Rivestire le pareti con i pavesini inzuppati nella bagna. Mettere le le tre creme a strati
    Completare sopra con uno strato di pavesini inzuppati. Coprire e mettere in freezer x 24 ore.  Togliere dal freezer per 15 min. Capovolgere il dolce in un vassoio. Decorare con un po' di panna e delle gocce di cioccolato o con del cacao amaro a piacere.

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