Google Plus
Vk
LinkedIn
Pinterest
  • Tempo: 1 ora e 30 min.
  • Dosi per: 6 persone
  • Complessità: facile
Sformatini di patate, ragù e scamorza
Google Plus
Vk
LinkedIn
Pinterest

Gli sformatini di patate sono dei comodi monoporzione gustosi e morbidi da portare in tavola sia come antipasto o come secondo piatto. Un morbido impasto a base di patate, uova e parmigiano aromatizzato nasconde al suo interno un ripieno di ragù e scamorza filante.
La preparazione è molto semplice, il gusto e il profumo sono davvero incredibili. A casa mia sono andati letteralmente a ruba tanto sono buoni!

Ingredienti

Dose per circa 12 sformatini

  • 1,100 g di patate già sbucciate e bollite
  • circa 300 g di ragù di carne
  • 100 g di Parmigiano grattugiato + quello un po' per spolverizzare
  • 3 uova intere 
  • 150 g di scamorza o altro formaggio filante 
  • una noce di burro 
  • rosmarino
  • pangrattato
  • sale pepe q.b.
  • latte q.b.

Sformatini di patate, ragù e scamorza

Preparazione

  1. Lavate le patate e mettetele a bollire in una pentola ricoperte di acqua per 20 min. circa. Quando cotte, spegnete, scolate l'acqua e lasciate raffreddare. Pelate le patate appena sono fredde.
  2. Passate le patate nello schiacciapatate, raccogliete la purea di patate in una ciotola dove poi andrete a condire con tutti gli ingredienti.
  3. Unite alle patate le uova, circa 80 g di parmigiano, sale, pepe e un po' di rosmarino tritato. Mescolate il tutto in modo da ottenere un impasto abbastanza morbido. Se fosse necessario aggiungete un po' di latte (4/5 cucchiai) per rendere l'impasto morbido.
  4. Preparate ora gli stampini, ne occorrono circa 12, ovviamente dipende dalla grandezza degli stessi. In un bicchiere fate sciogliere una noce di burro nel microonde (in un pentolino se non avete il microonde). Aiutandovi con un pennellino da cucina spennellate gli stampini con il burro, poi spolverizzateli con il pangrattato su tutta la superficie.
  5. Suddividete circa metà dell'impasto di patate negli stampini. Schiacciate bene, in modo che l'impasto sia compatto. Cercate di spingere l'impasto ai lati e di lasciare una fossetta al centro dove andrete a mettere il ripieno. Suddividete al centro di ogni sformatino il ragù, la scamorza tagliata a pezzetti e il parmigiano parmigiano rimanente. Infine, chiudete il tutto con il composto di patate rimasto. Schiacciate bene in modo che il composto sia compatto, cospargete la superficie con un po' di pangrattato e un fiocchetto di burro. Passate gli sformatini in forno caldo a 200° per 30/35 min. circa. Quando sono abbastanza dorati in superficie, togliete gli stampini dal forno. Lasciate gli sformatini 3/4 min. a raffreddare, poi capovolgeteli e serviteli subito per gustarli ben caldi.
Se ti è piaciuta la ricetta lascia il tuo like o condivila semplicemente con i tuoi amici, avrai la possibilità di vedere altre mie ricette! <3 Grazie!

Guarda il video per la preparazione della ricetta

Per essere aggiornati sulle mie nuove ricette e restare in contatto con me vi invito a diventare miei fans. Mi trovate su
--> Facebook 

   --> Instagram 
--> Google+ 
--> Pinterest 
--> Twitter   
Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.
Sarò felice di ricevere anche qualche foto della vostra realizzazione che pubblicherò molto volentieri, ovviamente a nome dell'autore, nel gruppo di Ricettecongusto  a cui vi invito ad iscrivervi! Se vuoi puoi ritornare alla Homepage e trovare nuove idee per i tuoi piatti!

Aggiungi commento


Codice di sicurezza
Aggiorna

loading...





Le ricette con il cioccolato

Sei interessato a preparare qualche ricetta golosa e cioccolatosa? vai a leggere -->  Le mie ricette con il cioccolato

Le ricette con la zucca

Sei interessato a preparare qualcosa con la zucca? vai a leggere --> Le mie ricette con la zucca

bagagli

Invia la tua ricetta

Vuoi condividere una tua ricetta
con i visitatori di ricettecongusto.it?
Inviala e a breve la troverai pubblicata sul sito!

Le ultime ricette pubblicate

  • Torta di mele invisibile allo yogurt
  • Flan di spinaci, ricotta e pinoli
  • Danubio di panbrioches al cioccolato e crema pasticciera
  • Cheesecake al forno ai frutti di bosco con base di olio di cocco (senza burro)
  • Pan d'arancio con carote e mandorle
  • Dessert allo yogurt e ricotta con frutti di bosco
  • Cheesecake al forno al cioccolato con base di olio di cocco (senza burro)
  • Cracker con semi di sesamo e quinoa (anche con esubero lievito madre)
  • Pan bauletto al latte di kefir con lievito naturale
  • Crostata con ganache al cioccolato e composta di mirtilli e lamponi
  • Pancake salati di zucchine
  • Crostata con crema di ricotta e ciliegie
  • Pain au chocolat
  • Ricotta fatta in casa con aceto di mele
  • Cheesecake fredda allo zabaglione con fragole e lamponi
  • Strudel salato con carciofi, patate e scamorza
  • Crostata con ganache al cioccolato e frutti di bosco
  • Strudel salato con patate, speck e scamorza
  • Pizza come in pizzeria cottura fornetto o pietra
  • Torta tiramisù alle fragole e brachetto con crema al mascarpone e yogurt greco
  • Biscotti di pasta frolla con tuorlo d'uovo sodo (ovis mollis)
  • Pasta frolla con tuorli sodi (ovis mollis)
  • Crostata con frolla al grano saraceno e mandorle con marmellate varie
  • Plumcake alle banane e cioccolato senza uova e burro
  • Colomba salata alla ricotta
  • Pane con grano saraceno e farro
  • Focaccia soffice con patate nell'impasto