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  • Tempo: 1 h e 30 min.
  • Dosi per: 6 persone
  • Complessità: media
Sformato di broccoli e cavolfiore
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Lo sformato di broccoli e cavolfiori è un piatto leggero e gustoso che potrete servire come antipasto, accompagnato da sottilette fuse, poi tagliato a fette.

Ingredienti

Un broccolo e un cavolfiore piccolo, una cipolla e uno spicchio d'aglio, 3 uova, 150 gr di parmigiano, sale, noce moscata, 2 cucchiai di farina, ½ bicchiere di latte, sottilette quanto basta.

Preparazione

  1. Fare bollire il broccolo e il cavolfiore fino a che non sono morbidi. Soffriggere cipolla e aglio con l'olio e poi unire le verdure, schiacciarle con la forchetta e farle insaporire per bene con un po' di sale.

  2. Versare il tutto in una ciotola e incorporare le uova, il parmigiano, la farina, il latte, la noce moscata ed eventualmente aggiustare di sale.

  3. Versare il tutto in una forma col buco imburrata e infarinata e fare cuocere a bagno maria (cioè immergendo la forma in una teglia piena d'acqua) per 25-30 minuti a 180°.

  4. Sfornare e girare lo sformato, ricoprirlo con le sottilette e farlo riposare a forno caldo ma spento per qualche minuto, fino a che il formaggio non si sarà fuso. Lasciare intiepidire prima di servire.

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