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  • Tempo: 20 min.
  • Dosi per: 3 persone
  • Complessità: facile
Spaghetti con bottarga e pistacchio
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Un primo piatto veloce e delizioso. La presentazione è molto bella e il gusto una vera specialità! Difficile dire di no ad un primo piatto così! Vi consiglio di usare degli spaghetti non troppo sottili. 

Ingredienti

240 gr spaghetti - 30 g di pistacchi sgusciati - 3 cucchiaini di bottarga di tonno in polvere - 1 spicchio d'aglio - olio extra vergine d’oliva q.b -un ciuffo di prezzemolo

Preparazione

  1. In una pentola fate cuocere gli spaghetti.

  2. Intanto in una padella mettete un po' di olio extravergine d'oliva e uno spicchio d'aglio e un po' di prezzemolo tritati.  Appena soffrigge aggiungete metà del pistacchio tritato. Spegnete il fuoco.

  3. Appena la pasta è al dente, scolate tenendo un po' di acqua di cottura. Mettete nuovamente sul fuoco la padella con l'olio e l'aglio, versate la pasta insieme al condimento e aggiungete la bottarga. Se necessario aggiungete un po' di acqua di cottura della pasta.

  4. Servite nei piatti, decorando con del pistacchio tritato e con qualche fogliolina di prezzemolo tritato. Buon appetito!

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Bevande consigliate:

  • Vino bianco

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