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  • Tempo: 40 min.
  • Dosi per: 3 persone
  • Complessità: facile
Spaghetti con crema di peperoni e petali di mandorle tostate
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Ed eccovi la ricetta per un primo piatto gustoso e colorato, molto bello e particolare anche da presentare: gli spaghetti con crema di peperoni e petali di mandorle tostate. La salsa è ottenuta frullando dei peperoni, cotti in padella con prezzemolo e cipolla, con formaggio cremoso. Arricchiti con semplici petali di mandorle tostate che conferiscono a questo piatto un gusto molto particolare. Ovviamente potete usare la crema di peperoni per condire anche altri formati di pasta. Io ho usato gli spaghetti, il risultato? da leccarsi i baffi!! Ricetta in collaborazione Degustabox, dove erano contenuti gli spaghetti Delverde usati per questa ricetta. Seguite il video se avete dubbi sulla preparazione della ricetta.

Ingredienti

  • 240 g di paccheri (io ho usato gli spaghetti Delverde)
  • 2 peperoni 
  • 70 g di formaggio cremoso 
  • 2 spicchi d'aglio
  • un ciuffo di prezzemolo
  • 1/2 cipolla
  • 30 g di parmigiano grattugiato
  • sale q.b.
  • circa 40 g di petali di mandorle
  • pepe o peperoncino a piacere

Preparazione

  1. Pulite la cipolla e l'aglio. Affettate la cipolla, lasciate intero l'aglio. Tagliate a pezzettini il prezzemolo. Pulite, togliendo anche eventuali semi, i peperoni, poi tagliateli a listarelle.  Preparate in una padella con poco olio, fate soffriggere la cipolla, il prezzemolo e l'aglio intero senza farli bruciare. Aggiungete i peperoni fate soffriggere qualche minuto, salateli e coprite con un coperchio. Fate cuocere a fiamma bassa per circa 20 min. finchè i peperoni sono cotti e morbidi. Spegnete il fuoco.
  2. In un frullatore o mixer da cucina mettete i peperoni (togliete l'aglio che avete lasciato intero), il formaggio cremoso e frullate fino ad ottenere una crema densa gustosa e di colore rosso. Pepate a piacere o usate un pezzettino di peperoncino.
    Tostate i petali di mandorle mettendole in un padellino a fuoco basso. Mescolate con un cucchiaio di legno. Ci vorranno pochissimi min. e saranno tostati, ve ne accorgerete dal colore.

  3. Fate bollire la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione (fate una cottura al dente). A fine cottura scolate la pasta, versatela nella pentola che avete usato per la cottura della pasta e aggiungete la crema di peperoni e il parmigiano. Mescolate delicatamente, aggiungete metà delle mandorle tostate. Suddividete la pasta nei piatti e decorate con petali di mandorle. Servite subito! Buon appetito... sono gustosissimi!

Guarda il video per la preparazione della ricetta

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