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  • Tempo: 1 h
  • Dosi per: 4 persone
  • Complessità: molto facile
Strudel di melanzane pomodorini e scamorza
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Uno strudel salato molto semplice e veloce da preparare. Il ripieno è davvero leggero e gustoso:  melanzane grigliate, pomodorini e scamorza. Ottimo antipasto, molto bello anche da presentare se avete ospiti a cena! 

Ingredienti

Un rotolo di pasta sfoglia già pronto rettangolare, una melanzana, pomodorini

200 g di scamorza, sale, pepe, olio q.b.

Strudel di melanzane pomodorini e scamorza
Strudel di melanzane pomodorini e scamorza

Preparazione

  1. Tagliare la melanzana  fette, salare e lasciare riposare per circa 30 min. In una piastra in ghisa grigliate le melanzane a fette. 

  2. Intanto lavate e tagliate i pomodorini a pezzetti e la scamorza a dadini. Accendete il forno e scaldate a 180°.

  3. In una teglia con carta da forno srotolate la pasta sfoglia, praticate dei tagli laterali sulla sfoglia in modo da fare delle striscioline, bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta. Mettete al centro le melanzane grigliate e poi i pomodorini, il basilico e infine la scamorza a dadini. Fate tanti strati fino ad esaurire gli ingredienti.

  4. Richiudete lo strudel alternando le striscioline che avete fatto tagliando i lati della sfoglia, in modo da fare un intreccio sulla superficie. Mettete in forno per circa 30 min a 200°. Dopo la cottura lasciate raffreddare per qualche min. e poi tagliate a fette e servite.

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