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  • Tempo: 1 h
  • Dosi per: 4 persone
  • Complessità: molto facile
Strudel di melanzane pomodoro e mozzarella
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Uno strudel salato molto semplice e veloce da preparare. Il ripieno è davvero leggero e gustoso:  melanzane grigliate, pomodorini, basilico fresco e mozzarella. Ottimo antipasto estivo. 

Ingredienti

Un rotolo di pasta sfoglia già pronto rettangolare, una melanzana, pomodorini

basilico, 1 mozzarella, sale, pepe, olio q.b.

Strudel di melanzane pomodoro e mozzarella

Preparazione

  1. Tagliare la melanzana  a dadini, salare e lasciare riposare per circa 30 min. In una piastra in ghisa grigliate le melanzane. 

  2. Intanto lavate il basilico, tagliate i pomodorini a pezzetti e la mozzarella a dadini. Accendete il forno e scaldate a 180°.

  3. In una teglia con carta da forno srotolate la pasta sfoglia, bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta. Mettete al centro le melanzane grigliate e poi i pomodorini, il basilico e infine la mozzarella a dadini. Oliate, salate e pepate a piacere.

  4. Richiudete lo strudel e se volete decorate la superficie a piacere. Io ho semplicemente fatto dei piccoli taglietti sulla superficie. Mettete in forno per circa 30 min. Dopo la cottura lasciate raffreddare per qualche min. e poi tagliate a fette e servite.

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