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  • Tempo: 40 min
  • Dosi per: 4 persone
  • Complessità: facile
Tagliatelle fresche alle erbe aromatiche con ragù di salsiccia e panna
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La pasta fresca alle erbe aromatiche ha un gusto e un profumo incredibili, oltre ad essere una pasta fresca all'uovo contiene le erbe aromatiche nell'impasto, ed è una pasta ricca e gustosa già mangiata da sola. Io dovendo presentarla per una cena tra amici ho voluto renderla ancora più gustosa e l'ho condita con questo ragù preparato con carne di manzo e di maiale e panna da cucina. I miei ospiti si sono leccati i baffi, in effetti era di una bontà incredibile, cremosa gustosa e profumatissima... proprio da rifare al più presto!

Ingredienti

500 g Tagliatelle fresche alle erbe aromatiche seguendo la mia ricetta
 
Per il ragù di salsiccia e manzo in bianco: 

  • 150 g di carne di manzo macinata
  • 200 g di pasta di salsiccia (se non la trovate va benissimo prendere la salsiccia e usare il ripieno)
  • 1/2 cipolla
  • poco vino bianco per sfumare (circa 50 ml)
  • 1 carota
  • 1/2 costa di sedano
  • noce moscata
  • olio e pepe q.b.
  • un rametto di rosmarino
  • 180 ml di panna da cucina

Tagliatelle fresche alle erbe aromatiche con ragù di salsiccia e panna
Tagliatelle fresche alle erbe aromatiche con ragù di salsiccia e panna

Preparazione

  1. In un mixer tritate la cipolla insieme alla carota e al sedano. In una padella antiaderente fate soffriggere le verdure tritate in poco olio. Appena soffrigge aggiungere la carne macinata e la pasta di salsiccia fate cuocere a fuoco vivace per 5 min. Appena soffrigge sfumate con il vino bianco e fate evaporare. Abbasssate la fiamma e mettere un coperchio. Aggiungete il rametto di rosmarino. 

  2. Fate cuocere a fiamma bassa per circa 15 min. Togliete il rosmarino, poi salate, pepate e condite con noce moscata a piacere. A fine cottura aggiungete la panna e spegnete il fuoco. Intanto fate bollire l'acqua e mettete la pasta. Fate cuocere la pasta fresca all'uovo alle erbe aromatiche per circa 10 min. Scolate la pasta, poi passatela in padella insieme al ragù di salsiccia e alla panna da cucina. Se fosse troppo asciutta aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta. Mescolare con un cucchiaio di legno, per far insaporire bene. Servite!

Tagliatelle fresche alle erbe aromatiche con ragù di salsiccia e panna

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Bevande consigliate:

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