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Taglierini squisiti con gamberi e asparagi
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I taglierini sono un piatto molto buono e che ricorda molto il gusto del mare... Quindi che dire!!??? Proponete questo fantastico e squisito ( come dice appunto il nome della ricetta) piatto ai vostri ospiti che ne rimarranno deliziati!!

Ingredienti

300 g di taglierini all'uovo, 300 g di code di gamberi, 80 g di burro,

1,5 dl di panna fresca, 8 punte di asparagi, 2 scalogni, 20 g di olio di oliva, brandy stravecchio, sale,1/2 dado circa

Preparazione

  1. Lessate le punte di asparagi in acqua leggermente salata. Scolatele, dividetetele a metà, condite le con un filo d'olivo e tenetele da parte. Lavate le code di scampi e asciugatele.

  2. Marinate gli scalogni, tagliateli a fettine sottili e fatteli stufare a fuoco moderato senza che prendano colore in 40 g di burro e mezzo dado. Unite gli scampi, mescolate e lasciate insaporire per qualche minuto. Condite con un po' di sale se occorre e bagnate con 3 cucchiaiate di brandy. Lasciate evaporare e spegnete. 

  3. Fate cuocere i taglierini in acqua salata. Scadate la panna senza raggiungere la bollitura. Unire il burro rimasto a pezzetti, mescolate e spegnete. Scaldate a pasta al dente e conditela con la panna e il sugo di scampi. Disponetela sul piatto da portata e guarnite la con le punte di asparagi. Buon appetito!

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