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Tagliolini con salsiccia e carciofi
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Dopo aver preparato i tagliolini freschi non potevo non condirli con un sugo gustoso ma veloce da preparare (visto che già preparare la pasta fresca richiede impegno!). L'abbinamento salsiccia e carciofi è stato fantastico! Un primo piatto davvero riuscito e molto gradito dai miei ospiti a cena!

Ingredienti

350 g di tagliolini freschi all'uovo, 4 carciofi, 250 g di salsiccia, 1/2 cipollotto, 200 ml di panna fresca, un ciuffo di prezzemolo, olio, sale e pepe q.b.

Tagliolini con salsiccia e carciofi

Preparazione

  1. Preparate i tagliolini all'uovo freschi seguendo la mia ricetta oppure potete comprarli già pronti...certo che prepararli non è velocissimo ma vi assicuro che vi darà un grande risultato! 

  2. Pulite i carciofi, tagliateli a fettine e metetteli a bagno con qualche fetta di limone in modo che non diventino scuri. Pulite e affettate a fettine sottili il cipollotto.

  3. In una padella con poco olio, fate soffriggere il cipolloto, con un po' di prezzemolo poi aggiungete la salsiccia dopo averla privata del budello esterno (se volete potete comprare la pasta di salsiccia). Appena soffrigge qualche min. aggiungete i carciofi dopo aver scolato tutta l'acqua dove li avevate messi a bagno. Mettete il coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 15-18 min. Aggiungete la panna e spegnete il fuoco.

  4. Fate cuocere i taglierini in acqua salata. Scaldate il condimento senza raggiungere la bollitura. Scolate a pasta al dente e passatela nella padella con il sugo di salsiccia, carciofi e panna. Disponete i tagliolini con salsiccia e carciofi sul piatto da portata e guarnite con un po' di prezzemolo tritato. Buon appetito!

Vedi ricetta

Tagliolini all'uovo

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