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  • Tempo: 40 min.
  • Dosi per: 6 persone
  • Complessità: media
Tarte tatin di pere
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La Tarte Tatin alle pere è un dolce che adoro particolarmente. E' uno dei miei preferiti! Allora perchè non provare a farlo a casa? La prova è riuscita perfettamente perchè il dolce è piaciuto tantissimo a tutti! Uno strato molto abbondante di pere caramellate, avvolte da pasta sfoglia, danno vita a questo bellissimo e squisito dolce!

Ingredienti

  • 4 pere grandi dimensioni
  • 60 grammi burro
  • 70 grammi zucchero di canna
  • 1 rotolo pasta sfoglia
  • cannella in polvere

Tarte tatin di pere
Tarte tatin di pere

Preparazione

  1. Sbucciate le pere, privatele del torsolo e tagliatele a fette non troppo sottili. Ungete con una parte di burro (circa 1/3), uno stampo in vetro da forno del diametro di 24 cm, versare a pioggia lo zucchero di canna. Adagiate le fettine di pera, fino a ricoprire interamente la pirofila.  e unire il restante burro a fiocchetti. È indispensabile disporre il burro in modo che copra ogni zona dello stampo. Aggiungere la cannella in polvere (la quantità può variare a secondo del gusto personale).

  2. Coprite lo stampo con la pasta sfoglia, facendo attenzione a far rientrare i bordi in modo quasi da avvolgere bene tutte le pere, quindi praticare dei fori in superficie con i rebbi di una forchetta. Infornare per circa 35-40 minuti a 180 gradi, nella parte bassa del forno. Estrarre dal forno, e dopo pochi min. capovolgere il dolce. Se non fosse ancora caramellata la superficie potete mettere il dolce già capovolto su un foglio di carta da forno e passare ancora 5 min in forno con grill acceso.
  3. Potete Servire la tarte tatin di pere tiepida con una pallina di gelato alla crema. Guarnite se volete con zucchero a velo.

Tarte tatin di pere

Consigli e suggerimenti

Noi l'abbiamo gustato accompagnandolo con dell'ottimo vino liquoroso: "Morsi di luce", uno zibibbo della Florio davvero delizioso!
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