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  • Tempo: 40 min.
  • Dosi per: 8 persone
  • Complessità: facile
Torta al cioccolato, cheese cream e lamponi
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La festa della mamma si avvicina, pensando ad una torta per festeggiare insieme questo giorno di festa mi è venuta in mente questa deliziosa torta. L'aspetto è quasi da favola...a casa mia ha avuto il suo effetto wowww. Da rimanere a bocca aperta e con la classica acquolina in bocca da venir la voglia di mangiarne tre fette! 
Vi racconto come l'ho fatta: base semplice torta al cioccolato che faccio molto spesso, classica torta morbida con cioccolato fondente e cacao amaro. La crema sembra panna ma non lo è! Una crema al formaggio con una proporzione di 50% di quark e 50% di panna. Io la chiamo cheese cream (non so se ha un nome diverso!). Poi tanti tanti tantissimi succosi lamponi....che dire non vi resta che prepararla, tra l'altro è anche semplice e veloce da fare!

Ingredienti

  • 3 uova
  • 300 gr di farina
  • 100 gr. di burro
  • 200 gr. di zucchero
  • 50 gr. di cacao amaro
  • 50 g di cioccolato fondente
  • 170 ml di latte
  • 1 bustina di lievito per dolci

Per la cheese cream:

500 g di quark (se non doveste trovare il quark potete sostituirlo con il Philadelphia)
80 g di zucchero a velo
500 ml di panna montata zuccherata

E poi:
450 g di lamponi freschi

Torta al cioccolato, cheese cream e lamponi
Torta al cioccolato, cheese cream e lamponi
Torta al cioccolato, cheese cream e lamponi

Preparazione

  1. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro sciolto, la farina, il cacao e il lievito setacciati e il latte. Sbattere. Per ultimo aggiungere il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria o nel microonde per 45 secondi circa. Mescolate. Preparate una teglia da 20 cm imburrata e infarinata oppure se volete usate lo staccante per torta (trovate la ricetta qui sotto). Versate l'impasto nella teglia e infornare a 180° per 25/30 min. Sfornate la torta al cioccolato e lasciatela raffreddare completamente.

  2. Intanto preparate la crema. Lavorate il formaggio quark con lo zucchero a velo. Montate la panna, zuccheratela  a piacere nel caso non fosse già zuccherata. Aggiungete a cucchiaiate la panna al formaggio cremoso e mescolate con una frusta a mano. Mescolate il tutto fino ad ottenere una crema.
  3. Lavate e lasciate asciugare su carta assorbente da cucina i lamponi.
  4. Tagliate la torta a metà (se preferite una torta più morbida potete bagnare la base con un po' di latte), distribuite un po' meno di metà della crema al formaggio sulla base. Distribuite un po' meno della metà dei lamponi. Chiudete con la parte superiore della torta. Utilizzando una sac à poche, decorate la superficie con la cheese cream e poi completate decorando con i lamponi. E' deliziosa!
La cheese cream

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